Ricette

ANTIPASTI

• - Cappuccino di San Silvestro

• - Frittelle di zucchine

• - Guacamole

• - Passatina di ceci con i gamberi

• - Patè di pesce spada e tonno affumicati con marmellata di cipolle

• - Tzatziki

• 
  

PRIMI

• - Bigoli in salsa

• - Canederli con burro nocciola e formaggio di malga

• - Canederli in brodo

• - Cus cus con pesto di agrumi, i ricci e le sarde fritte

• - Cus cus di gamberi e pistacchi

• - Gazpacho

• - Orecchiette estive

• - Paella alla Valenciana

• - Pasta con le sarde

• - Ravioli di asparagi e ricotta su brodo di zafferano

• - Ravioli di stracchino con pere al vino rosso 

• - Risotto bianco con polvere di caffè e capperi di Pantelleria 

• - Risotto porri e toma

• - Risotto radicchio e pasta di salame fresco

• - Spaghetti con bottarga, cipolloto del mio orto e croccante

• - Tagliolini neri con le seppie

• - Zuppa di Cipolle

SECONDI

• - Brasato di cavallo con crema di sedano

• - Filetto di dentice con fonduta di porri ed emulsione di ricci di mare

• - Involtino di verdure

• - Melanzane alla parmigiana

• - Mussakà

• - Seppie nere con crema di piselli

• - Spiedini d'agnello con salsa di yogurt

CONTORNI

• - Insalata di patate tirolese, ovvero: kartoffel salat

• - Insalata greca

• - Peperonata

DOLCI

- Cannoli
- Choux alle fragole
- Krapfen in salsa di mango
- Muosse al cioccolato
- Panettoncino di cioccolato bianco con salsa di vaniglia e frutta fresca
- Torta Pasqualina